一、无菌操作的要求

1、‌接种细菌时必须穿工作服、戴工作帽。‌ 进行接种食品样品时，必须穿专用的工作服、帽及拖鞋，放在无菌室缓冲间，工作前经紫外线消毒后使用。

2、‌接种食品样品时，应在进无菌室前用肥皂洗手，然后用75%酒精棉球将手擦干净。‌

3、‌进行接种所用的吸管、平皿及培养基等必须经消毒灭菌，打开包装未使用完的器皿不能放置后再使用。‌

4、‌接种样品、转种细菌必须在酒精灯前操作，接种细菌或样品时，吸管从包装中取出后及打开试管塞都要通过火焰消毒。‌

5、‌吸管吸取菌液或样品时，应用相应的橡皮头吸取，不得直接用口吸。

接种细菌时，应注意以下几项：

1、在超净工作台上操作，工作台在使用前要紫外消毒，酒精消毒等

2、应在酒精灯火焰前操作

3、取菌种前灼烧接种针或接种环（要烧红）

4、烧红的接种针（环）稍事冷却再取菌种，以免烧死菌种

5、接种后应尽快塞上棉塞

二、无菌操作在微生物实验中的意义

1、无菌操作本身保证样品的真实性，避免对样品的污染；

2、无菌操作同时也包括了对操作者的要求，因此也保护了操作者本身的安全；

3、无菌操作一般都是在特定的生物安全柜进行，这样也利用了生物安全柜的特性，保证操作中形成的气溶胶不会扩散到环境中，因此也是对环境的保护。