为了防止沙门氏菌感染，核心在于从源头减少细菌接触并在处理过程中彻底杀灭细菌。以下是一些关键的卫生习惯：

1. 个人卫生

- 勤洗手：这是最基础也是最重要的习惯。在处理食物前后、饭前便后、接触宠物或垃圾后，务必用肥皂和流动水洗手至少20秒。

- 保持清洁：保持良好的个人卫生，勤剪指甲、勤换衣物。

2. 食品处理卫生

- 生熟分开：

- 处理生肉、禽蛋、海鲜的刀具、砧板、容器等，必须与处理即食食品（如沙拉、熟食）的严格分开，并有明显标识。

- 烹饪后的熟食应避免与生食交叉污染。

- 彻底清洗：

- 蔬菜、水果在食用前应彻底清洗干净。

- 鸡蛋壳表面可能携带沙门氏菌，因此打蛋前应清洗蛋壳。

- 彻底煮熟：

- 这是杀灭沙门氏菌最有效的方法。确保所有食物，尤其是肉类、禽类、蛋类和海鲜，都被彻底煮熟至安全温度（中心温度达到74°C或更高）。

- 不要食用未煮熟的鸡蛋、生的或半生的肉类和海鲜。

- 安全储存：

- 熟食应在室温下存放不超过2小时，然后及时放入冰箱冷藏（0-4°C）。

- 冷藏的熟食应在2-3天内食用完毕。

- 冷冻食品应保持在-18°C以下。

3. 环境与物品卫生

- 清洁厨房：定期清洁厨房台面、地板、水槽等，使用消毒剂对高频接触的表面（如门把手、开关、水龙头）进行消毒。

- 处理宠物：

- 沙门氏菌可通过宠物（尤其是爬行动物，如龟、蜥蜴）传播。接触宠物后要洗手。

- 避免让宠物在厨房或餐桌上进食，不要亲吻宠物，尤其是嘴对嘴。

遵循这些卫生习惯能显著降低沙门氏菌感染的风险。如果出现持续高烧、剧烈腹痛、严重腹泻或呕吐等症状，请及时就医。